Описание

Лимонная кислота - органическая кислота, содержащаяся во многих растениях, использующаяся в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е330

Общая формула лимонной кислоты C6H8O7

Вещество представляет собой бесцветный белый кристаллический порошок без запаха, имеющий кислый вкус.

Свойства лимонной кислоты

растворима в воде, спирте, эфире;

является составляющей частью любой живой клетки;

участвует в обмене веществ;

полностью усваивается организмом.

Применение лимонной кислоты

Разрешена для применения в РФ как пищевая добавка Е 330.

Лимонную кислоту используют в качестве подкислителя, регулятора кислотности, стабилизатора окраски, синергиста антиоксидантов, катализатора гидролиза и инверсии.

Лимонная кислота применяется для производства кондитерских изделий, джемов и подобных изделий из плодово-ягодного сырья, консервированных и замороженных овощей и фруктов, растительных и животных жиров, алкогольных и безалкогольных напитков, сыров, мясных полуфабрикатов, для обработки свежей рыбы.

Лимонную кислоту используют также в домашней кулинарии, она разрешена для розничной продажи.

Калорийность лимонной кислоты

Калорийность лимонной кислоты составляет 0 ккал на 100 грамм продукта.

Меры предостороженности:
Специалисты утверждают, что лимонную кислоту нужно потреблять в пищу в умеренных количествах, так как она не лучшим образом влияет на состояние зубов и может стать одной из причин возникновения кариеса.

Страна производителя: Китай
Срок хранения: 12 месяцев