Описание

Шоколад темный ПРЕМИАЛЬНЫЙ  55% какао, капли 5,5 мм

Он в виде капель, очень удобен в применении.

Состав: сахар ,масло какао, какао тертое, растительный жир, какао-порошок, лецитин соевый, ароматизатор «ванилин».

Вкус и запах: Сбалансированный горько-сладкий вкус, с характерными нотками какао.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28–29 °C, подать на формование или глазирование.  Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 2200-4000 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 2-4,5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.

Производитель:  Россия.

Пищевая энергетическая ценность: белок-9,0 гр., жир-31,0 гр., углеводы-29,0 гр.

480 кКал/2020 кДж

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не более 25'С и относительной влажности не более 75%.
Срок годности 1 год.