Описание

Шоколад молочный премиум класса 29% какао, не содержит заменителей какао масла, это очень нежный настоящий шоколад.

Он в виде капель, очень удобен в применении.

Состав: сыворотка сухая молочная,масло какао, мальтит, какао тертое, сухое молоко, пребиотик (инулин), сухое обезжиренное молоко, лецитин соевый, подсластитель –стевиогликозиды, ароматизатор «ванилин».

Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: капли

Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. 
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 2800-3000  mPa/s. Текучесть при 40 °C 3-4 N/ml. Измельчение 18–25 μm.

Производитель:  Россия.

Пищевая энергетическая ценность: белок-9,0 гр., жир-31,0 гр., углеводы-29,0 гр.

480 кКал/2020 кДж

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не более 25'С и относительной влажности не более 75%.
Срок годности 1 год.