Описание

Бланшированным называется фундук, который проходит тщательную очистку от скорлупы методом обработки паром или кипятком. В результате плоды обретают светлый оттенок, приятный, слегка “поджаренный” вкус и характерный нежный аромат.

После обработки паром очищенный фундук часто используют в кулинарии, где удачно совмещают его с шоколадом. Нередко орехи употребляют в качестве перекуса или добавляют его измельченные ядра в мясные блюда, соусы или салаты. Для хранения плодов важно выбирать теплое сухое место и герметичную емкость.

Плоды этого ореха очень полезны как для взрослых, так и для детей. Их целебные свойства высоко оцениваются при восстановлении после затяжных болезней, они регулярно используются в диетическом питании.

Бланшированный фундук относится к наиболее калорийным представителям семейства ореховых. В 100 г его плодов содержится 704 ккал. На долю белков приходится 16,1 г, жиров – 66,9 г, углеводов – 9,9 г.