Описание

Оковалок говяжий – пищевая ценность и применение:

Пищевая ценность: 105 ккал, белки – 20,3%, жиры – 2,6%;

Форма: замороженное мясо без кости;

Деликатесная говядина, получаемая с части туши, расположенной за филеем, ближе к крестцу. Мясо диетическое, нежное, мягкое, сочное, однородное, грубых волокон нет. Мякоть красная, жировая прослойка – кремовая, с розовым оттенком. Содержит биологически активные вещества, витамины, минералы. Особенно богат оковалок марганцем, селеном, фосфором.

Не требует предварительной подготовки, режется поперек волокон. Используется для жарки на сковороде, гриле, можно готовить цельным куском в фольге или на открытом огне. Подходит для бифштексов, отбивных котлет. Вареный оковалок – диетический продукт.