Описание

Крахмал кукурузный модифицированный холодного набухания, Е1422 (Россия) - обладает устойчивостью к смене циклов замораживания-таяния и увеличивают срок хранения готовых продуктов при низкотемпературных условиях. После набухания образуется чистая и гладкая паста с короткой текстурой. Эти пасты обладают сбалансированным вкусом и не имеют запаха зерна или крахмала.

Крахмал кукурузный модифицированный  повышает вязкость готового продукта и улучшает его консистенцию, обеспечивают устойчивость к действию кислот и интенсивным механическим воздействиям. Выдерживает температуру до 125 градусов С при рН от 4-7, однако, если значение рН достигает 3-4, не рекомендуется повышать температуру 100 градусов С.

Область применения

• Холодное приготовление (соусы, кондитерские кремы, пюре)
• Томатный соус, кетчуп
• Соусы и супы для приготовления в микроволновой печи
• Прессованные чипсы или снеки с покрытием
• Мясной фарш
• Производство творожных продуктов
• Жировые начинки
• Низкожирные соусы, дрессинги и майонезы
• Рыбные полуфабрикаты
• Колбасные изделия
• Мучные кондитерские изделия
• Фруктовые и жировые начинки

Производитель: Франция

Пищевая энергетическая ценность: белок-1,0гр., жир-0,6 гр., углеводы-85,2 гр.

329  кКал (1377,00 кДж).

СРОК ГОДНОСТИ-5  лет.