Описание

Перец - полезные свойства

Говоря о химическом составе и полезных свойствах перца, стоит сказать о том, что его плоды крайне богаты белками, углеводами и жирами. Сравнительно с другими овощными культурами, в этом повседневном и обыденном продукте содержится просто львиная доза витамина С и провитамина А (аскорбиновой кислоты и каротина). Углеводы составляют более пятидесяти процентов состава сухих веществ. В этом плоде содержится и сахароза, и фруктоза, и глюкоза, а также масса полисахаридов, как то крахмал и клетчатка. Также нельзя не выделить обилие органических кислот, азотистых веществ и белков. В хрустящей оболочке находятся целые залежи солей кальция, калия, алюминия, железа и фосфора, а также хлор и кремний.

ПерецГоворя об основной ценности, нельзя не сказать о витаминах С и В. Скажем, в ста граммах содержится около 132 мг витамина С, что очень даже немало. Некоторые молдавские сорта содержат еще большее количество этого витамина, и там его содержание переваливает за двести миллиграмм. А если принять во внимание, что в сутки кормящая мать должна употреблять примерно семьдесят миллиграмм, то буквально маленький кусочек маринованного Молдавского Белого перца восполнит это норму с лихвой.

Также этот замечательный овощ очень богат карогиноидами и близок по количеству этого вещества к моркови. Такой достаток питательных веществ и витаминов делает перец одним из наиболее ценных продуктов питания.