Описание

Морковь – это высокопитательный корнеплод. Ее полезные свойства используются человечеством свыше 4 тыс. лет. Произрастает этот овощ практически повсеместно. Благодаря селекции были выведены сорта, как для жарких регионов Африки, так и для широт Крайнего Севера. Если же говорить о питательной ценности этого овоща, то нужно отметить, что в моркови содержатся все вещества, что необходимы для нормальной жизнедеятельности любого человеческого организма. Впрочем, в этом сами вы можете убедиться, ведь ниже представлен богатый состав этого овоща. В моркови содержатся:

— витамины (провитамин А, вся группа В, РР, С, К, Е);

— минералы (йод, калий, железо, медь, фтор, магний, фосфор, кобальт и другие);

— эфирные масла (именно ими обусловлен характерный аромат корнеплода);

— биофлавоноиды и антоцианы;

— натуральные сахара;

— антиоксиданты;

— пищевые волокна (клетчатка);

— жирные масла (больше всего в семенах моркови, которые также применяются и в народной медицине, и в гастрономии);

— другие полезные составляющие.