Описание

Патока сухая  разводится водой и представляет собой густую прозрачную массу, сладкую на вкус. В состав карамельной патоки входят фруктоза, глюкоза, мальтоза, белки, ферменты, жиры, витамины B группы, а также минеральные элементы.

Карамельная патока используется при изготовлении отдельных сортов хлеба, мороженого, мармелада, зефира, печенья и прочих хлебобулочных изделий. Также применяется в алкогольных и безалкогольных напитках. Ее назначение в хлебобулочных изделиях - заменять сахар, придавая продукту эластичность, приятный аромат и вкус. Также от ее применения увеличивается срок хранения.

Карамельная патока бесцветна или имеет неярко выраженный светло-желтый окрас, не имеет запаха и представляет собой натуральный заменитель сахара.